关式炸饭团

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中文名
关式炸饭团
主要食材
米饭,熟牛肉,面粉
分    类
糕点小吃
口    味
菜系及功效:糕点小吃
关式炸饭团原料米饭300克,熟牛肉100克,面粉50克,生鸡蛋,熟鸡蛋各1个,香菜末少许,面包渣150克,番茄酱、葱头末、计司、芥末辣椒油、精盐、胡椒粉、牛油各适量,花生油500克(实耗100克)
关式炸饭团的做法
(1)将米饭与计司;香菜末、切碎的熟鸡蛋混合,捏成12个长形饭团;生鸡蛋磕入碗中打匀。
(2)将炒锅置于火上,注入适量花生油烧热,下葱头末煸炒出香味后,放入牛油、牛肉、米饭翻炒,炒匀后加入精盐、胡椒粉,盛入盆内备用。
(3)将饭团先蘸上一层面粉,再蘸匀蛋液,然后裹匀面包渣。
(4)将炒锅置于中火上,注入花生油,烧至六成热时,投入饭团,炸至金黄色时捞出,控净油装盘。
(5)炒锅留少量花生油烧热,放入番茄酱辣椒油牛油芥末、开水炒匀盛出,与炸饭团一同上桌食用。
词条标签:
食品 菜品